为切实做好保障老百姓“米袋子”、“菜篮子”等重点食品质量安全工作，及时发现食品安全隐患，有效防范食品安全系统性、区域性风险，结合我县实际，滨海县市场监督管理局组织了二、三月份食品安全监督性抽检。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第11号）等法律法规，现将我局此次食品安全监督抽检的相关信息公告如下：

一、基本情况

本次监督抽检检验机构为中检溯源江苏技术服务有限公司、钛和中谱检测有限公司、青岛海润农大检测有限公司、青岛中一监测有限公司。本次抽检涉及食用农产品（注重蛋类、肉类、水产）、方便食品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、蜂产品、食品添加剂、饮料、罐头、调味品等17类重点食品共计994批次。抽样检验不合格食品22批次，主要为食用农产品。

二、部分不合格目小知识

1、黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。炒货食品及坚果制品中黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

2、甲拌磷

甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。造成甲拌磷不合格的原因可能是为快速控制虫害而违规使用。

三、消费提示

“伪粗粮” 血糖飙升的帮凶

一、五谷杂粮粉。粗粮直接变精制碳水，很多人喜欢把粗粮打成粉，然后用水冲成糊喝，觉得方便又营养。但是，大家可能不知道的是，打粉会让食物的血糖生成指数（GI）升高。有些食物直接从低GI变成高GI食物。（GI＜55为低，55-70为中，＞70为高）比如红豆，正常蒸煮的情况下，GI仅23，但如果打成粉冲糊吃，GI则翻了3倍多，变成72，成了高GI食物。茯苓糕等和五谷粉的套路差不多，就是把精致粮食加上糖/蜂蜜，然后声称自己“全谷物”，让馒头、面条、大饼们产生怀疑：是不是我们更值得拥有这个称号？咱们需要直面这样一个现实：真正的粗粮，口感不如精致粮。如果喜欢吃粗粮糊又需要控制血糖，则建议优先选打粉后升糖指数仍然比较低的，比如绿豆、扁豆等，少将红豆、薏米、黑米等打粉冲糊哦。

二、粗粮饼干。很多人会选择粗粮饼干作为早餐，但粗粮、无糖、高纤，往往是这些饼干的幌子。如果你看到粗粮饼干的配料表第一位是“小麦粉”，那就是粗粮“李鬼”没跑了。另外，通常很多饼干排在配料表第二附近的还有食用油，因为饼干需要“起酥”，酥脆的口感避不开油。而真正的粗粮、纤维素成分却排在配料表的尾端。粗粮饼干再无糖也是碳水，再高纤也比不过蔬菜水果。如果你被它们包装上的标签蒙蔽了，觉得可以多吃点来替代蔬菜，那就真的被骗了！ 

三、粗粮种类要选对！粗细粮等主食的主要成分是淀粉，淀粉主要有支链淀粉和直链淀粉两种。红榜燕麦、红豆等粗粮中直链淀粉含量多，直链淀粉排列很紧密，在体内不容易被分解，对血糖的影响相对较小。黑榜吃起来口感糯糯的糯性谷物，比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等，升糖速度快。这是因为糯性谷物中支链淀粉含量多，结构相对松散，容易被消化分解，升糖速度更快。如果血糖控制不佳，一定要避开支链淀粉含量较多的粗粮。

四、血糖高也不能只吃粗粮。粗粮虽好，但最好不要单独吃粗粮，尽量粗细搭配，粗粮吃太多容易感到不适，比如腹胀、腹痛、消化不良、反酸、打嗝等。从控糖的角度来说，粗粮和细粮最好控制在1:1或者是2:1。肠胃功能比较好的人，可以一半粗粮、一半细粮，甚至粗粮2，细粮1。肠胃功能弱一些的人，可以粗粮占30%，细粮占70%。另外，建议将粗粮均匀地分配到一日三餐里，不要全部集中在某一餐。有些人群晚上吃粗粮后难消化，躺平到床上后可能会出现反酸，这种情况晚上可以少吃或者不吃粗粮。

附件1：盐城滨海县市场局-2024年2-3月份合格信息汇总表.xls967批次.xls

附件2：盐城滨海县市场监督管理局-2024年2-3月份不合格信息汇总表.xls27批次.xls

2024年4月28日