为切实做好保障老百姓“米袋子”、“菜篮子”等重点食品质量安全工作，及时发现食品安全隐患，有效防范食品安全系统性、区域性风险，结合我县实际，滨海县市场监督管理局组织了七月份食品安全监督性抽检。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第11号）等法律法规，现将我局此次食品安全监督抽检的相关信息公告如下：

一、基本情况

本次监督抽检检验机构为县综合检测中心、中检溯源江苏技术服务有限公司、钛和中谱检测有限公司、青岛海润农大检测有限公司、青岛中一监测有限公司。本次抽检涉及食用农产品、酒类、方便食品、调味品、水果制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、饼干、餐饮食品、食用农产品、饮料、罐头、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、豆制品、蜂产品、保健食品、炒货食品及坚果食品、淀粉及淀粉制品、肉制品、糖果制品等22类重点食品共计630批次，食用农产品110批次。抽样检验不合格食品中食用农产品9批次，主要原因是农残超标；餐饮具8批次，主要原因是大肠菌群超标；6批次淀粉及淀粉食品，主要原因是铝的残留量超标。

二、部分不合格项目小知识

1、甲硝唑

甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。长期大量食用检出甲硝唑的食品，可能在人体内蓄积，导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。海水鱼中检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使在上市销售产品中检出。

2、维生素A

维生素A又名视黄醇，是人类必需的脂溶性维生素。维生素A具有促进婴幼儿生长发育、维持免疫功能、维持视力等重要的生理功能。《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB10769—2010）中规定，维生素A含量应在14～43μgRE/100kJ范围内，且《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB13432—2013）中规定，营养成分的实际含量不应低于标签明示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品中维生素A含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是企业未按生产工艺要求添加；还可能是生产工艺混合工序不到位，导致营养素在产品中分布不均匀等。

三、消费提示

“彩色食品”你真正了解吗？

你知道有些糖果、饮料、雪糕等为什么会呈现五彩缤纷的颜色吗？通常情况下，这类工业加工食品可能会添加使用食品色素，专业术语也叫着色剂。那么，食用添加了着色剂的食品会对身体健康有什么样的影响？选购和食用添加了着色剂的食品有哪些需要注意的事项？

一、着色剂的作用及分类

着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。其主要作用是改善食品的感官性状，增加食品的色泽，促进食欲。着色剂又称为色素，可分为天然色素和合成色素两大类。

天然色素主要是从动物、植物、微生物中提取的天然着色剂，大多是植物色素。常见的天然着色剂有辣椒红、红曲红、胡萝卜素等。

合成色素主要由人工化学合成方法所制得，具有色泽鲜艳，着色力强，不容易褪色，用量低但效果好，性能较稳定的优点，如诱惑红、柠檬黄、赤藓红等。

二、食品安全国家标准对着色剂的使用有什么规定？

我国对食品中着色剂的使用及标识有严格的规定。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定了食品中可以使用的着色剂种类，以及每种着色剂的使用范围和最大使用量。《食品安全国家标准预包装食品标识通则》（GB7718）规定，在食品中使用的食品添加剂应在标签配料表中标注通用名称。

食品安全国家标准中允许使用的着色剂有60余种，包括苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、焦糖色、辣椒红、天然胡萝卜素、甜菜红等。同时，国家标准中也对这些着色剂明确了使用范围。例如，胭脂红可用于调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、水果罐头、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、蛋卷等食品类别。

根据生产工艺不同，着色剂的使用范围和最大使用量也有区别。如焦糖色有加氨生产、亚硫酸铵法、苛性硫酸盐和普通法4种，不同方式生产的焦糖色使用范围和最大使用量有所不同。普通法生产的焦糖色，除果酱、威士忌、朗姆酒、膨化食品有最大使用量的规定，其他适用食品按生产需要适量使用。

另外，有一些着色剂如柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜红，属于可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂，食品安全风险也比较低。

三、食用添加了着色剂的食品有什么健康影响？

天然着色剂多以植物性着色剂为主，如天然β-胡萝卜素着色剂是一种类胡萝卜素，广泛存在于各类植物中，在需要时能被人体转换成维生素A。如红曲红色素是以大米、黄豆为主要原料，利用微生物发酵生成的天然食用色素，一般比较安全。

添加在食品中的着色剂只要符合食品安全国家标准规定，一般不会危害人体健康。但研究发现，长期大量摄入着色剂超标的食品，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻等，严重时可能会导致儿童多动症、影响智力发育等问题。

四、选购和食用食品时有哪些需要注意的事项？

消费者选购食品应在正规商超等场所购买，不要片面追求产品色泽鲜艳。选购时要注意察看食品配料表，对于未标注使用着色剂，但却色彩异常的食品，以及感观异常的散装食品和“三无”食品，应谨慎购买。儿童和老年人也要避免长期大量食用同一类添加合成着色剂的食品，防止给身体带来不良影响。

特此公告。

附件1：合格产品信息.docx

附件2：不合格产品信息.docx

2023年8月28日