为切实做好保障老百姓“米袋子”、“菜篮子”等重点食品质量安全工作,及时发现食品安全隐患,有效防范食品安全系统性、区域性风险,结合我县实际,滨海县市场监督管理局组织了三月份食品安全监督性抽检。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》(总局令第11号)等法律法规,现将我局此次食品安全监督抽检的相关信息公告如下:
一、基本情况
本次监督抽检检验机构为县综合检测中心、上海微谱化工技术服务有限公司、江苏中谱检测有限公司、中检溯源江苏技术服务有限公司和青岛海润农大检测有限公司。本次抽检涉及酒类、饼干、调味品、餐饮食品、食用农产品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、方便食品、速冻食品、淀粉及淀粉制品、食糖、蛋制品、豆制品等15类重点食品共计469批次,食用农产品122批次。抽样检验不合格食品中食用农产品19批次,主要为农药残留,餐饮具3批次,普通食品3批次。
二、部分不合格项目小知识
1、倍硫磷
倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药,对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用倍硫磷超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2019)中规定,倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。
2、灭蝇胺
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂,干扰蜕皮和蛹化,对美洲斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用灭蝇胺超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2019)中规定,灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺残留量超标的原因,可能是为保证豇豆收成和良好卖相,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。
三、消费提示
关于鸡蛋的小科普
鸡蛋,烹饪简单,营养美味,是每个家庭必不可少的食材。鸡蛋虽平常,但关于鸡蛋的“传说”却很多。
传说一:土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养
当下,“土”成了绿色、营养、健康的代名词,当“土”与“鸡蛋”结合,即使价格翻了几倍,人们也愿意为之消费。土鸡蛋营养价值更高成了卖点。那是否土鸡蛋的营养价值高于洋鸡蛋呢?
实验证明,两者蛋白质含量相差无几,放养土鸡下的“土鸡蛋”,其脂肪、卵磷脂、胆固醇含量略高;圈养洋鸡因长期食用配合饲料,下的“洋鸡蛋”,其营养成分与配合饲料中的添加成分有关。配合饲料中钙、铁、锌、硒等微量元素含量的高低,对鸡蛋中微量元素的含量有一定的影响。
传说二:初生蛋更有营养
俗话说金鸡蛋,银鸡蛋,不如母鸡的头一蛋。头一蛋就是“初生蛋”,一般指母鸡在生长期110～130天内产的蛋。初生蛋个头较小,产蛋周期长,要3～9天才能产一颗初产蛋,故认为是厚积薄发、浓缩的精华。特别适合小孩、孕妇和老人,能改善、增强记忆力,被誉为“聪明蛋”,而事实并非如此。
蛋鸡刚开始下蛋时,由于生殖系统不成熟,排卵周期较长,导致产蛋周期较长。一些研究也表明,初产蛋蛋黄比较低,而作为促进大脑发育、增强记忆力的卵磷脂含量与普通鸡蛋差异很小,没有数据证明初生蛋营养价值高于其他鸡蛋。初生蛋在民间寓意好,加上套用牛初乳的概念,被某些商家赋予保健价值,来迎合消费者并从中获利。蛋鸡在开产之初,输卵管撕裂后易感染细菌,为确保蛋品质量和产蛋率,养殖户可能会违规添加抗生素,增加初生蛋变“坏蛋”的风险。
传说三:感冒不能吃鸡蛋
老一辈认为鸡蛋是发物,感冒发烧吃鸡蛋,会加重病情,而事实上吃鸡蛋发热是因为食物的热效应,是机体消化吸收蛋白质引起能量消耗增加的正常反应,这种“升温”对体温的影响可忽略不计,更不可能增加病情。病人应该吃易消化且富含蛋白质的高营养食物,才能获取足够的能量与病毒战斗。鸡蛋恰好能完美满足。人在感冒时,肠胃能力较弱,不宜吃油腻辛辣的食物,适量食用煮鸡蛋、鸡蛋羹即可。
传说四:生吃鸡蛋更营养
民间传言生食鸡蛋更易吸收,还有润喉、清躁的功效,这是毫无科学依据的。普通鸡蛋表面附有大量沙门氏菌,随着时间会侵入鸡蛋内部。而生吃鸡蛋极易感染沙门氏菌,引发伤寒或肠炎,而从人体对鸡蛋蛋白的消化率来看,生鸡蛋的消化率低于溏心蛋,也低于蒸鸡蛋,更低于水煮鸡蛋。给大家分享一个生活小技巧:一颗好的水煮鸡蛋,应冷水下锅,水开后关火焖8分钟,此时蛋黄刚好完全凝固,口感、营养最佳。
传说五:毛鸡蛋更有营养
民间认为,毛鸡蛋有养颜美容、保健补血等功效,中医也有胚胎蛋治疗头疼、偏头疼之功,因此认为毛鸡蛋更有营养。其实毛鸡蛋有两种,一种俗称“旺鸡蛋”,在孵化过程中受外界影响或因自身因素而停止发育的死胎鸡蛋;第二种俗称“活珠子”,是发育十二天左右,人工终止孵化的活蛋。“旺鸡蛋”容易携带致病菌、寄生虫、虫卵等,食用可能会导致消化道疾病,建议最好不要食用。“活珠子”虽然安全指标符合要求,但因孵化过程中会消耗蛋清等物质,总体来说营养低于普通鸡蛋,加上含有较高的雌激素、孕激素等生理激素,过多食用会造成内分泌失调,因此孕妇小孩不宜食用。
希望大家都能够科学认识关于“鸡蛋”的传说,明明白白消费。
特此公告。
附件1:
合格产品信息.docx
附件2:不合格产品信息.docx
2023年5月8日