为切实做好保障老百姓“米袋子”、“菜篮子”等重点食品质量安全工作,及时发现食品安全隐患,有效防范食品安全系统性、区域性风险,结合我县实际,滨海县市场监督管理局组织了二月份食品安全监督性抽检。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》(总局令第11号)等法律法规,现将我局此次食品安全监督抽检的相关信息公告如下:

一、基本情况

本次监督抽检检验机构为上海微谱化工技术服务有限公司、江苏中谱检测有限公司、中检溯源江苏技术服务有限公司和青岛海润农大检测有限公司。本次抽检涉及食用农产品、乳制品、方便食品、饼干、罐头、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、豆制品等12类重点食品共计429批次,食用农产品75批次,其中抽样检验项目不合格食用农产品样品6批次,均为农残超标。

二、部分不合格项目小知识

1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品,可能造成肝脏积累性中毒,危害肝脏健康。苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标的原因,可能是生产企业为延长产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用;也可能是在使用过程中未准确计量。

2、戊唑醇戊唑醇

戊唑醇戊唑醇是一种具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂,对芒果炭疽病等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用戊唑醇超标的食品,对人体健康可能有一定影响。芒果中戊唑醇残留量超标的原因,可能是为快速控制病情,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

三、消费提示

关于葡萄酒的消费警示

一、葡萄酒是什么酒?

葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。按含糖量(以葡萄糖计),可分为甜(>45.0g/L)、半甜(12.1g/L～45.0g/L)、半干(4.1g/L～12.0g/L)、干(≤4.0g/L)四种;按颜色,可分为白、桃红、红葡萄酒(常简称为红酒)三种;按二氧化碳压力大小,可分为起泡(≥0.05MPa)、平静葡萄酒(<0.05MPa)两种。另外,用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿造而成的是特种葡萄酒,如利口葡萄酒、冰葡萄酒、低醇葡萄酒、脱醇葡萄酒等。

二、葡萄酒为何添加二氧化硫?

二氧化硫是一种国内外常用的食品添加剂,在葡萄酒中发挥着“抗氧化剂”“防腐剂”“保鲜剂”等作用。一是可选择性杀灭葡萄酒酵母以外的其他杂菌,保护葡萄酒酵母健康发育与正常发酵;二是利于葡萄汁中悬浮物的沉降,使葡萄汁很快澄清;三是减少单宁、色素的氧化,防止氧化浑浊,颜色退化;四是可增加浸出物含量和酒的色度。五是协同增加不挥发酸含量。虽然葡萄酒酿造中会自然产生少量二氧化硫,但含量不足以发挥作用,还需额外添加。因此,根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中食品添加剂标示要求,配料表中需将其明确标识。

三、葡萄酒中有沉淀物,是变质了吗?

葡萄酒出现固态沉淀物属正常现象,常见以下三种:一是酒石酸结晶。酒石酸是葡萄酒中主要有机酸之一,通常溶解在酒液中,温度偏低时会与酒中的钾离子结合,以晶体形式析出,形成酒石酸结晶(见图2、图3);二是酒泥或酒渣。主要包括酒精发酵结束后死去的酵母细胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽等;三是酚类化合物等物质。葡萄酒在陈年(即贮存)过程中,酚类物质会发生化学反应,形成一些固态化合物并积聚在酒瓶底部。出现上述沉淀物与葡萄酒酿造、陈年相关,对人体和葡萄酒的品质都是无害的,可以放心饮用。

但是,当葡萄酒受到细菌、霉菌、醋酸菌等微生物污染或是储存不当时,可能产生不同于上述三种情况的云雾状或絮状沉淀,因漂浮于酒液,使其浑浊、不透光。出现这类情况的葡萄酒基本已经变质,不可再饮用。

四、家庭自酿葡萄酒喝着更放心?

答案是否定的。一是杂菌污染,葡萄表面普遍分布多种细菌和真菌,自酿过程控制不当,轻则酒体腐败变质,重则含有毒物质,如黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素;二是隐藏有害物质,葡萄经微生物发酵会产生甲醇、甲醛、杂醇油等有害物质,家庭自酿没有去除甲醇等有害物质的工艺;三是发酵容器不合理,家庭自酿葡萄酒发酵容器各类,塑料水桶、陶缸齐上阵,但发酵过程中发生化学反应,可能向酒体中溶出有害物质,如塑化剂、铅;四是可能发生爆炸,葡萄酒发酵过程中会产生大量二氧化碳,随其在容器中积累会产生巨大压力,一旦超过容器的承受限度可能发生爆炸。自酿有风险,自酿需谨慎。

五、如何选购葡萄酒?

一是正规品牌。普通消费者不具备很强的鉴别能力,建议在大品牌或知名品牌中寻找符合自身价位、口味的产品。二是不以价格论英雄。部分地区的葡萄酒有国家相关政策扶持,因此出口的葡萄酒在价格上有较大优势,应打破“进口的一定是贵的,国产的一定便宜,进口且便宜的一定是假的,国产且贵的就是坑人”的固有观念。三是正规网购渠道。电商平台众多,所售葡萄酒品质参差不齐,网购时尽量选择在大平台自营店或品牌旗舰店购买,毕竟大平台的品控相对更专业、完善,可以很大程度上将冒牌货拒之门外。

特此公告。

附件1:合格产品信息.docx

附件2:不合格产品信息.docx

2023年3月22日