为切实做好保障老百姓“米袋子”、“菜篮子”等重点食品质量安全工作,及时发现食品安全隐患,有效防范食品安全系统性、区域性风险,结合我县实际,滨海县市场监督管理局组织了一月份食品安全监督性抽检。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》(总局令第11号)等法律法规,现将我局此次食品安全监督抽检的相关信息公告如下:

一、基本情况

本次监督抽检检验机构为上海微谱化工技术服务有限公司、江苏中谱检测有限公司和青岛海润农大检测有限公司。本次抽检涉及肉制品、食用油、油脂及其制品、调味品、速冻食品、糕点、糖果制品、饮料、方便食品、炒货食品及坚果制品、薯类和膨化食品、粮食加工品、酒类、茶叶及相关制品、食用农产品等14类重点食品共计311批次,食用农产品37批次,其中抽样检验项目不合格食用农产品样品15批次,均为农残超标。

二、部分不合格项目小知识

1、水胺硫磷

水胺硫磷是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂,兼具胃毒和杀卵作用,主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用水胺硫磷超标的食品,可能对人体健康有一定影响。水胺硫磷超标的原因,可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。

2、倍硫磷

倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药,对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒,但长期食用倍硫磷超标的食品,对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763—2019)中规定,倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷残留量超标的原因,可能是为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。

三、消费提示

豆芽中检出的6-苄基腺嘌呤有什么安全风险?

豆芽是餐桌上常见的蔬菜,它营养全面、爽口美味、物美价廉、清香脆嫩,深受消费者的喜爱。为缩短豆芽生长周期、增加产量、改善外观,有些人会在豆芽生长过程中违规使用6-苄基腺嘌呤。那么,6-苄基腺嘌呤究竟是什么物质?为什么会在豆芽发制过程中使用?

一、6-苄基腺嘌呤是什么?

6-苄基腺嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)是一种植物生长调节剂,也是第一个人工合成的细胞分裂素,具有抑制植物叶内叶绿素、核酸和蛋白质分解,调运氨基酸、生长素、无机盐等多种效能,广泛应用于农业、果树、园艺等培育生产过程中,在植物增产和保鲜等方面有良好效果。

二、6-苄基腺嘌呤在豆芽制发过程中有什么作用?

在豆芽制发过程中使用6-苄基腺嘌呤,有助于豆芽细胞分裂,使豆芽粗壮且无根,不仅产量会大为提高,生产周期也会大幅缩短。使用6-苄基腺嘌呤制发的豆芽外形美观、白嫩无根、芽体粗壮,因此有些人就将其用作无根豆芽的生长调节剂。

三、我国对豆芽中使用6-苄基腺嘌呤有哪些规定?

6-苄基腺嘌呤曾作为食品添加剂管理。1996年,我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-1996)中规定其可用于黄豆芽、绿豆芽生产,且残留量不超过0.2mg/kg。2011年,GB2760-2011将6-苄基腺嘌呤从豆芽允许使用的食品添加剂名单中剔除。

2015年,原国家食品药品监督管理总局、农业部、原国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号)》。为确保豆芽食用安全,生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤,豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤的豆芽。

四、食用6-苄基腺嘌呤制发的豆芽有什么安全风险?

联合国粮农组织、 世界卫生组织(FAO/WHO)农药残留联合专家委员会(JMPR)评估确定,6-苄基腺嘌呤的每日允许摄入量(ADI)为0.05mg/kg·bw。人体过量摄入6-苄基腺嘌呤,会刺激皮肤黏膜,损伤食道和胃黏膜,引起恶心、呕吐等症状。

按照GB2760-1996中残留量不超过0.2mg/kg计算,一个体重60kg的成年人,不考虑其他食物来源,每天食用15kg以上这样的豆芽,会超过6-苄基腺嘌呤健康指导值。

植物生长调节剂的使用一般是有严格限量范围的,超过限量浓度反而起到抑制作用。6-苄基腺嘌呤在豆芽制发中的使用量一般不高,其安全风险相对较低。

五、消费者选购豆芽需要重点关注什么?

消费者选购豆芽时应重点关注:一是仔细察看豆芽包装,尽量选择正规渠道销售的、获得食品生产许可证的企业生产的豆芽,避免购买来源不明的散装豆芽;二是选择无烂根、烂尖现象,芽身为清白色或奶白色、有光泽的豆芽,避免购买外观粗长、无根须的豆芽;三是豆芽需在避光、低温条件下保存,一般不要超过2天。

特此公告。

附件1:合格产品信息.docx

附件2:不合格产品信息.docx

2023年2月20日